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内容摘要：
水蛋白花生豆腐料豆腐乳有无营养豆腐乳经过发酵，它不会损失营养，而且更易吸收了。腐乳和豆豉以及其他豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品。它的原料——豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%～20％，黑龙江油炸花生豆腐，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中......
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