内容摘要:
老年人的分解代谢大于合成代谢,蛋白质合成能力差,摄入的蛋白质利用率低,因此蛋白质的摄入量应量少而质优;每日蛋白质的摄入量以达到每千克体重1.0~1.29为宜,蛋白质提供的能量占膳食总能量的13%~14%较合适。由于老年人的功能降低,福州疗养院,过高的蛋白质会加重负担。所供给的蛋白质中需要有一部分(35%~45%)蛋、奶、鱼、肉等动物蛋白和较多食用豆腐、豆制品等。 网站自上线以来受到了社会各......
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