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内容摘要：
面包工艺流程面包的制作基本为三种：一、中种法：分两次搅拌的方法，即先搅拌中种面团，使其经过一段时间发酵，再与其他部分混合搅拌形成制作面包的面团。二、夜种法：中种法的一种，指在第壹天下班前搅拌好中种面包，第二天上班时使用。三、直接法：直接进行一次搅拌的方法。主食地区虽然名众普遍食用面包，但是，从历史发展进程和饮食习惯来看，以面包为日常主要碳水化合物食物来源的还是集中在欧洲、北......
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