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内容摘要：
冷库中排除异味的方法：? ①臭氧法。具有强烈的氧化作用，不但能消除蔬菜保鲜冷库冷库异味，还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器，可实现对库房异味的排除。 若冷库内存放含脂肪较多的食品时，则不宜采用臭氧处理，以免脂肪氧化而产生酸败现象。 ②甲醛法。将冷库库房内的货物搬出，用2%的甲醛水溶液进行消毒和排除异味。 ③食醋法。装过鱼的冷库库房，鱼腥味很重。不宜装其它食品，非得经清洗排除鱼腥味后方......
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