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内容摘要：
在精品咖啡的诸多要素中，萃取，也就是你我这样的普通消费者能掌控的环节，咖啡机出租公司，是相对次要的，只能对咖啡风味作出一些微调。烘焙的目标，是“因材施教”，用合适的烘焙度将每款豆子各自的地域之味诱导出来。而生豆的化学构成或者说生豆本身的特质，才是决定咖啡风味的关键因素，大概占到八成左右在影响生豆风味潜能的因素中，又属咖啡品种或者说基因为重要。举个极端的例子，阿拉比卡和罗布斯塔连染色体数量都不一样，......
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