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内容摘要：
?随着经济的发展和物质生活水平的提高，人们对功能性食品的营养、风味、口感等提出了新的共求、膳食纤推是一种国际上公认的功能性食品的基料，被称为人体第7营养素，因此发展功能食品对提高人们的健康水平有着积极的意义。?大豆具有营养价值高、口感清爽，解若等特点.因此多年来深受人们青睐，大豆纤维服装，大豆中纤维含量较高，主要存在于大豆皮中.大豆皮占大豆总质量的7%--10%.而在大豆皮中.纤维素含量约......
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