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内容摘要：
把蔬果放入水果保鲜柜前为什么要进行冰冷水和冷盐水处理 ? ?有些商品呼吸量大，济宁熟食柜，鲜度下降快，进货后要立即对其进行冷却降低商品温度，防止鲜度下降。即使是在产地就对玉米、毛豆等进行予冷，运输用的纸壳箱中一样会因呼吸热而产生潮热，温度会达到15℃左右，不在产地进行予冷的话有时温度甚至会上升至4O℃。因此要在进货时对某些商品进行的冷盐水处理，然后放入水果保鲜柜储存销售。 ? ?对象商......
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