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内容摘要：
今天聊聊蔬菜水果保鲜怎样防止细1菌滋生。新鲜水产品气调包装，根据品种和鲜度，在0-4℃温度下的保鲜期为15-30天。包装薄膜需采用对气体高阻隔性的复合塑料膜，以保持包装内的气体浓度。烘烤食品与熟食制品的气调保鲜包装烘烤食品包括糕点、蛋糕、饼干、面包等，主成分为淀粉。由细1菌霉菌等引起的腐变、脂肪氧化引起的酸败变质、淀粉分子结构老化硬变等造成食品变质。
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