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内容摘要:
酵素浴要通过微生物发酵产生热量才会起作用的,常用的发酵剂就是枯草芽孢菌,使用枯草芽孢菌的标准就是含菌量的高低,原则上菌数越高,发酵时间越快。市面上比较常见的含菌数是200亿/克,选择的时候注意问清楚杂菌的含量,酵素浴培训,发酵方法:按物料使用量的千分之一添加枯草芽孢菌,如1吨物料加1公斤枯草芽孢菌,把枯草芽孢菌和红糖和水按1:1:20的比例浸泡8-24小时,称之为活化,活化好后,把这些水与物料搅拌......
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