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内容摘要：
1、蛋液必须经过过滤，避免蛋壳混入蛋液中。2、蛋液随用随打，常温存放不得超过2小时，当班未用完的蛋液冷藏处理（0--5℃）。3、打蛋机正常情况下，禁止使用人工打蛋。4、每小时清理一次打蛋机上的滞留蛋壳。?5、选蛋、洗蛋工序未做到位时，暂停离心回收蛋液的操作。6、打蛋时，须检查蛋的新鲜度。?7、打蛋机使用前后，须做好卫生清洁。?8、使用前必须检查蛋液内有无异物，气味是否正常。9、车间盛蛋液的容器，必......
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