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内容摘要:
学校食堂管理制度:学校食品采购、验收、储存、加工制度。 1、食品采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品,并按有关规定进行索证。 2、严禁采购变质、有害有毒、未经校验或检验不合格、超过保质期或其他不符合卫生标准和要求的食品。? 3、严格食品验收过程,对采购食品的品名、数量、价格、感官性状逐一检验,并每日做好验收记录。(有表格)4、食品储存库房由专人管理,并定期检查,处理变质或超保质期食......
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