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内容摘要：
下面我们为大家介绍一下立式电炸炉主要特点 1、油锅中的油是呈流动状态的，温度均匀，容易去除油中的残渣。 2、由热交换器对油进行传热，其于直接式。 3、立式电炸炉与热源分开，可以减少立式电炸炉的容量，从而减少注油量。 油炸休闲食品具有保色作用：采用油炸，油炸温度相对来说比较低，而且立式电炸炉内的氧气浓度也变低。油炸食品不容易褪色、变色、褐变，可以保持原料原本的颜色。 立式电炸炉的机理油炸的机理就是将食品置于热油中，食品表面温度迅速升高，水分汽化、表面出现一层干燥层，然后水分汽化层便向食品内部迁移。当食品的表面形成一层干燥层后，其表面温度升至热油的温度，而食品的内部温度慢慢趋向100℃。油炸其实是一个熟化和干燥的过程，油炸的目的不同，立式电炸炉价格，油炸的温度和时间也不尽相同。买好的立式电炸炉，买放心的立式电炸炉来山东省博兴县博奥厨业有限公司！内设有电磁阀门自动关闭燃气/电源，上饶......
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