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内容摘要：
燃气烤鸭炉? ? ?烤鸭早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制造菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师选用炭火烘烤，成菜后鸭子满口酥香，肥而不腻，燃气烤鸭炉，受到人们称赞，即被宫殿取名为“烤鸭”。今后明朝迁......
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