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内容摘要：
填鸭原产于北京，是北京烤鸭等美食的主要肉类原料。北京填鸭是一种科学的养殖技术，它需要的鸭要有体质强健、生长速度快、成熟早等特点，并适宜人工饲养。填鸭的养殖需要科学的技术流程，其养殖成功的关键在于填鸭的，而追本溯源在于种鸭的选择，那么种鸭应该如何选择呢？首先，公鸭应选择体型硕大、身子挺拔、头大眼亮的，而母鸭应选择肥瘦适中、头小颈细、羽毛细密柔软的。 在生活当中所吃到的烤鸭都是经过北京......
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