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内容摘要：
食堂承包管理内容：一、成本费用管理:1、专人采购以对蔬菜市场变化随时做出反映，在保鲜时间许可范围内很大限度地选择进货渠道;2、 建立、健全内控制度，对所有材料成本进行量化管理，单位食堂外包管理办法，按日反映出材料成本的购进、销售、加工、库存情况，以及时做出补货措施，杜绝人情货、人情价，凡进货物均要复称、核价，做到日计量，镜湖区食堂外包管理，月盘存，对数量长短及时处理。二、建立、健全配套的管......
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