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内容摘要：
选购的时候，颜色较深的牛肉一定就是不新鲜？? ? ?牛肉之所以呈现红色，是因为肌肉中含有血红素，血红素遇氧呈现红色，缺氧呈现暗红色，疯狂烤翅机高温高效，过多的接触氧气会慢慢变成褐色，这就是可以通过肉的颜色，判断肉质新鲜程度的原因。? ? ?但值得注意的是，冷冻肉一般呈现暗红色。并不是不新鲜的原因，而是真空包装缺氧导致的，只需要在空气中放置。就会慢慢变为新鲜的红色。? ? 山东克拉斯克厨业有......
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