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内容摘要：
用电烤箱把面包烤的很脆很香温度不宜过高或过低，温度应适中。后醒发就是把成型好的面团放入暖房，这样面团中的酵母可以再生气体以增加面团的体积，终的唤醒温度为35-38摄氏度。相对湿度为80-85％。如果面团内外温度过高，面团会不均匀地醒来，这将导致内部组织不良。如何用电烤箱把面包烤的很脆很香呢？将面包切成片，抹上黄油，......
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