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内容摘要：
?高压静电场物理杀菌技术增加食材新鲜口感高压静电场物理杀菌技术增加食材新鲜口感为了保持食品的营养价值及感官特性，人们不断探求更为有效地杀菌方法，以改进热杀菌技术，在探索冷杀菌尤其是物理杀菌技术方面，已取得了许多研究成果并广泛应用于生产实践。高压静电场的物理冷杀菌方式是指通过运用物理方式，去除食品内有害菌的方法。通常来说物理杀菌对食品的营养成分及原始风味破坏较小，又避免了化学杀菌剂对人体的伤害，并减......
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