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内容摘要：
怎么判断鸭胚晾到位了呢？看鸭胚晾得干不干，主要看鸭皮。如果鸭皮表面变得泛黄、油亮，说明鸭胚晾到位了，应立即关掉恒温恒湿晾胚柜，停止晾胚。不然，鸭皮继续出油，烤出的鸭子会颜色不均匀。别走歪 核心不能变▼北京烤鸭历史悠久、兴而不衰，一定有其独到之处。这独到之处......
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