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内容摘要：
芜湖工作餐配送里的土豆丝极受欢迎。好吃的土豆丝口感清脆利落，还能自带锅气，吃起来下饭又过瘾。可为什么自己在家却总做不好？因为要做到这几个点并不容易，非常考验一个厨师的3大方面：刀工、火候和调味其实，想要炒出大师级别的土豆丝，也很简单，秘诀有3点：1、土豆丝要泡水而不是焯水！大厨透露，炒土豆丝的关键是要加一步用水浸泡的土豆丝步骤来减少土豆丝淀粉含量，一来可以减少土豆丝粘锅的问题，二来又可以让......
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