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内容摘要：
真空油炸的概述：营养、方便、安全、绿色是当前食品生产发展的趋势。风味、营养价值高的果蔬脆片深受欧美、澳大利亚、日本、港台等发达国家和地区人们的欢迎。国内，随着人民生活水平的不断提高， 人们日益追求天然风味食品，在北京、上海、青岛等发达城市已经受到消费者的热烈追求。市场需求量急增，产品供不应求。?真空低温油炸脱水干燥原理：果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料，以食......
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