内容摘要:
紫色甘薯(紫色甘薯):紫甘薯也是近年来的“”食品。许多人认为紫甘薯是转基因食品或染色的。事实上,红薯苗怎么培育,紫甘薯只是另一个栽培品种,与转基因无关。紫甘薯肉呈紫色的原因与花青素含量高有关。花青素易溶于水,怎样培育红薯苗,遇酸变红,遇碱变蓝。因此,如果紫薯被蒸或煮,水的颜色就会不同。花色苷作为一种天然植物色素,具有较强的功能,尤其在实验室或动物实验中,花色苷的氧化能力明显,甚至有研究指出......
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