内容摘要:
厨房隔区不宜太多,很多人设计厨房时,一听老板提到厨房要整齐、要改善厨师工作环境,就无节制地扩,拓展空间。不仅如此,企业厨房设备厂,还把偌大的一个厨房进行无限分隔,各作业间互相封闭,看不见、叫不应,既增加了厨师搬运货物的距离,又不便互相关照,提高工作效率,更容易产生安全隐患。?厨房通风须讲究,无论采用什么样的排风设备,厨房设备厂,重要的是要使厨房,尤其是配菜、烹调区形成负压。负压是指排出去的......
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