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内容摘要：
“明厨高灶”，是近几年流行的概念，它是指采取开放式、橱窗式或安装视频摄像等方式，将餐饮单位食品加工的关键环节亮出来，使“后厨”成为可视、可感、可知的“透明厨房”，以便消费者和监管人员实时观看和监督 。毋庸置疑，在加强校园食堂监控方面，“明厨高灶”具有重要的意义。据了解，自2014年起，食品药品监督管理总局开始部署推动“明厨亮灶”建设，在此政策推动下，近几年各省都在制订“明厨亮灶”建设规范和标准，太......
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