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内容摘要：
槽子糕粘锅的预防措施做蜂蜜槽子糕的朋友对粘锅的现象应该都非常恐惧，一旦粘锅了清理起来痛苦不堪那么，怎么才能防止粘锅呢，河南国铂机械食品工艺工程师来给大家讲一讲首先，每天机器预热的时候，表显温度跟模具自身温度是有差距的，比如表显200°C了，模具表面应该也是200°C，但是模具是比较厚的铝材，内部温度可能只有190°C左右，这样依照表显温度注浆下去，模具本身还得吸收掉10°C左右的热量才能平衡，那么出来的成品颜色就发浅了，如果预热的时候你忙其他事了，咸阳老式蛋糕机，模具是在烤箱外面，那么预热的只有烤箱底部，下浆烤制出来的成品必然是黑底白面，非常难以把握。如果你对预热温度不能做到把控自如，不妨让设置成自动模式让模具进出一两次烤箱，多花几分钟时间使模具本身均匀升温，这是比较笨的办法但也是很可靠的方法。 变性淀粉在蛋糕制品中的作用变性淀粉在蛋糕制品中的作用：我们制作蜂蜜槽子糕在店铺里当天不能卖完的......
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