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内容摘要：
影响红薯淀粉得粉率的原因一、粉碎粒度粉碎过粗，未破碎细胞里的淀粉难以分离出来，影响淀粉得率；粉碎过细，易造成原料的瞬间温度升高，部分淀粉易糊化，影响分离。粉碎、过滤是影响薯类淀粉提取率的重要环节，因此在挑选红薯淀粉加工设备时，选择的薯类制粉机是很重要的，能帮助大幅提高出粉率，并且提高游离淀粉滤镜率。二、筛网的堵塞程度筛网的堵塞程度对淀粉的提取率影响很大，而且极易被人们所忽视。蛋白质和果胶吸......
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