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内容摘要：
???? 麻辣烫涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸和药残成分，虽然损失一部分维生素C，但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意定期更换涮菜水，涮的过程中少加盐，就是非常好的烹调方式。???? 麻辣烫的调料可以做到健康低脂。涮菜的时候没有放油，调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量，总体来说，原料含脂肪少，热量比较低。???? 本厂从事麻辣......
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