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内容摘要：
黑芝麻油好还是白芝麻油的区别：1、黑芝麻比白芝麻营养略高，在赖氨酸、钙、铁等物质含量方面，小香油加工，均高于白芝麻，从补益药用的角度，黑芝麻为佳。但在脂肪酸和氨基酸的种类和数量上，黑、白芝麻大致相同。2、黑 、白芝麻油的各种脂肪酸含量接近 ，保定小香油， 不同工艺所得芝麻油的脂肪酸含量也差别不大：不饱和脂肪酸含量高达83.4%， 油酸和亚油酸是其主要脂肪酸。不同工艺所得的芝麻油中均含有丰富的成分芝......
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