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影响糖果中香精使用效果的五个因素影响糖果中香精使用效果的五个因素 1.受热挥发分解 糖果生产除软糖。压片糖，胶基糖生产温度不高外。一般产品熬糖温度会很高，酥糖可达到160℃以上。无糖糖果甚至会更高，如果在添加香精时糖温较高，就容易引起香精挥发和香精成分的分解。 2.光照或氧化 部分香精中的香气成分在光照或与氧气接触易......
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