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内容摘要：
如何辨别红薯淀粉的真假薯类淀粉有，有些厂家也有企业标准，个体户、小作坊大都没有标准，在条件许可时，应按标准划分等级。但也有很多简易方法对红薯淀粉进行判定，作用很大，有重要的参考价值。下面介绍几种方法:1、目测 红薯淀粉色泽鲜而白，说明杂质少较纯净，白度越高，越好。反之，杂质多，差。评判时，取5-10克红薯淀粉在洁净玻璃板上摊开，用另一块厚玻璃将淀粉压碎，并把样品刮成薄薄的一层，观看红薯淀粉......
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