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内容摘要：
包子面皮滚圆的目的就是使面团表面形成一层皮以防止气体散失，也能使面团外表光好看。滚圆后再经中间发酵即可，藉由将面团中的气体压出，使其内部组织均匀。过后大部分气体以散失，面筋失去柔软性，因此必需使面团重新再产生气体，早餐店水煎包炉子厂家，增加面筋的柔软，所以还有一后发酵的步骤。这是后一步骤，把面食煮熟、蒸熟、炸熟、烤熟、焖熟。由于热的作用使面糊或面团变得松软易于消化，同时淀粉、蛋白质受......
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