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内容摘要：
鸡蛋卷成品过硬，不容易咬碎而且在口腔里面刺挠扎嘴，这种情况是料浆配方有问题，鸡蛋或者油脂比例太少，导致打出的料浆质地不够柔软，偏硬了，但是料浆本身外观和性状不是那么好判定，到做出成品了才能品尝出问题来。国铂机械提醒大家，我们随机器赠送的配方都是经过长时间验证的成熟配方，河北怀安小本生意挣大钱，大家生产的时候尽量严格按照配方来配料，小本生意挣大钱蛋卷机，就算想摸索着更改配方也得等你做够长的时间之后，累积的经验足够你参考了再说。 聚甘油酯不但有改善淀粉粘度等性质，同时还具 有防止淀粉老化作用，小本生意挣大钱鸡蛋卷做法， 因而可用于淀粉质食品改良，即可用作面粉改良剂和乳化剂，加入聚甘油酯后能有效改善脆皮食品的纹理结构，防止油脂渗出，提高产量。也可配制成蛋糕发泡剂，帮助打搅起泡， 制出结构细腻、容积明显增大， 并延长制品保鲜期。例如，十聚甘油单月桂酸酯对淀粉有防老 化作用，改善面包、点心类食品加工......
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