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内容摘要：
寿司料理教学课程? ?寿司起源和历史? ?寿司吃法? ?寿司制作材料认识和采购? ?寿司制作工具认识? ?五大类寿司讲解和介绍（卷物、手卷、手 ? ? ?握、军舰、反卷）? ?寿司醋和寿司酱料的制作和配方? ?寿司原材料制作，活鱼的杀法和处理及保 ? ? ?存方法? ?由厨级师傅进行教学指导? ?亲自制作寿司 ??二、军舰课程1、各各种军舰的基础知识培训、备料、分类2、吞蟹寿司、红蟹籽寿司、吞拿鱼......
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