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熬煮糖果：又称硬性糖果，简称硬糖；焦香糖果：也称糖，分为韧质和砂质；充气糖果：分为高度、中度、低度充气； 凝胶糖果：也称软糖，分为冻胶类和凝胶类；巧克力制品：分为巧克力和巧克力糖果；其他类别：多种大类产品，如夹心糖果、涂衣糖果、结晶糖果、胶基糖果、粉质糖果、膏质糖果等。硬糖的特性和组成 发烊：因吸水糖体表面逐渐发粘和混浊，呈......
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