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内容摘要：
水煎包，水煎饺子是一款极具特色的传统风味小吃，在烹制过程中融入了煮、煎、蒸等多种手法。刚出锅的水煎包，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，脆而不硬，香而不腻，味道鲜美，吃过的人都赞不绝口。分别用淀粉和面粉都做了，淀粉的冰花细密轻薄，面粉做的花纹粗犷却更脆更焦香。只是别管哪种，成功的秘诀是得用不粘锅，起码对新手来说利器是有帮助的。我用铸铁锅做过，糊了，还有点粘底。但是用麦饭石的不粘锅，就好掌......
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