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内容摘要：
冷库的除霉杀菌与消毒冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分冷库实物的存在，会使霉菌和细菌大量繁殖生长。 为做好冷厍卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。冷库的除霉杀霉与消毒，可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀菌作用，阜阳粉丝冷库，主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、福1尔马林等。具体方法为：鱼出冷库后，将蒸发管组上的冰霜层清除干净，并保持库房温度在50℃以下，然后按冷库库房每一立方米容积用食醋量50~100克配制，用喷雾器向库内喷射，先将库房门关闭严密，断断续续地开动鼓风机，让食醋挥发并在库内流动，使食醋大量吸收鱼腥味。 茶叶冷库建造和普通的冷库进行比较，有很多的注意事项都是需要我们了解的，因为我们在购买茶叶的过程中，只是需要查看一下茶叶有没有存在受潮的现象，因为在茶叶储存的过程中担心出现受潮的现象，粉丝......
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