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内容摘要：
优良面粉为红色或微黄色，手捻捏时为细粉末状，置于手中紧捏后摊开不成团。劣质面粉光彩黯淡，呈灰白或深黄色，手指捻捏时有粗粒感，易生虫、有杂质、有结块，手捏成团。若在面粉中适量增加增白剂，而粉色则呈灰红色，乃至青灰色。优良面粉滋味淡而微甜，微有异味并有发酵、发甜、发苦等异味，有刺喉感，品味时有沙声的为劣质而粉。
散存的面粉回收存在可能燃烧的风险，面粉粉尘，易发生燃爆，所以在粉仓排气部分增加安全设备。散存面粉易发生虫害，每隔3个月要空仓清理1次，气温高时要用杀虫喷剂或杀虫机杀虫，要有足够的通风系统，防止结露。散存面粉在进粉仓前和打包前或散装发放前进行复筛，来除去有疵点的面粉。散装时粉仓、散运车、称量设备等投资大，但比袋装费用少、效益高。面粉是日常生活中的主要食物制作原料，它是松散状的粉末，颜色呈白色或微黄色。好的面粉用手捻的话会感觉细腻、无结块、无杂质。存放面粉可以参考以下3......
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