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内容摘要：
烧烤车炸串车如今，撸串已经成为人们四季都会追逐的美食。虽然营养一再提醒，可这种美食实在让人难以抗拒。而研究发现，烧烤之所以好吃，先与香气物质有关。食品烤制过程中，产生的香气物质会增加。而且，食物发生的糖类热解、油脂分解、分解也会产生香气物质。其次，人类结束茹毛饮血时，开始吃的就是借助火源直接烤的食物，煮、炒等都是后来慢慢发展起来的，所以人类对烧烤食物尤其喜爱。研究发现，烧烤罪加一等现在烧烤又添一宗......
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