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内容摘要：
食品大肠杆菌菌群检测--MPN计数法MPN（most probable number）法：即Z近似数法，也称为Z可能数法，是食品检验中常用的方法。1915年，McCrady第yi次发表了用MPN法 (Z大可能数法) 来估算细菌浓度的方法， 这是一种应用概率理论来估算细菌浓度的方法。MPN法：利用待测微生物的特殊生理功能的选择性来摆脱其他微生物类群的干扰，并通过该生理功能的表现来判断该类群微......
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