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企业视频展播，请点击播放视频作者：山东金厨制冷电器有限公司
烘焙店冷柜在冷冻柜冷冻过程中，细胞外溶液首先产生冰晶，在蒸汽压作用下细胞内的水流向细胞外的冰晶，这时形成的冰晶分布不均匀会破坏细胞壁，造成细胞质外流，进而引起食品的降低。所以在食物被速冻的过程中，烘焙店冷柜定制，首先打开冷冻柜的冷冻开关或将温度控制器调至低档，运行一段时间，放入食品前使柜内温度足够低。再将食物洗净晾干，分......
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