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内容摘要：
食品净化工程要做好对各类加工设备的分门别类的保养，学习设备在功能、材料选择、设备验证方面的各种知识。要保证食品设备不被二次污染，处理的途径有：1.生产中产生粉尘的设备应设置除尘机或捕尘机构，如粉碎机、压片机等；2.在工艺上，使用气体的设备是气体与食品或直接与食品包装材料接触的设备，气体需要经终端过滤处理；3.洗瓶或其他食包材清洗设备，手术室净化工程施工，应考虑到工艺用水的洁净度，一般使用......
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