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内容摘要：
表面的色彩应用方式还有将色液喷绘在点心的表面上 表皮上色分生熟两种：生上色一般用于烙、烘、炸等点心，千层蛋糕培训中心，可用排笔在成品表面刷上饴糖水或蛋液，成熟后制品外皮棕黄、酥松，千层蛋糕培训多少钱，不再吸收其他色素；熟上色一般用于蒸制点心，因为点心成熟后，外皮绵软光洁，这时将色液淡淡地涂在点心表皮，避免了色素的散失和流淌。 此外，表面的色彩应用方式还有将色液喷绘在点心的表面上，工具......
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