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内容摘要：
??????烫漂、硫处理 切分后的马铃薯于100℃的0.2%~0.3%的亚中烫漂1~3分钟，然后捞出于流动水中冷却，以除去表面胶化的淀粉粒，外贸用冷冻蔬菜，待凉透后捞出、沥干。 干制、挑选 烫漂后的马铃薯物料均匀地摊于竹筛上进行脱水，其温度以60~65℃为宜，贴牌冷冻蔬菜，待含水量降低到刚以下时，冷冻蔬菜批发，即完成脱水。剔除变色及形成硬壳的马铃薯产品。 以上内容就是脱水......
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