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内容摘要：
冻干果脆是通过真空冷冻干燥技术，对食品进行护色、保鲜、保质、脱水不仅色、香、味、形俱全，还保存了食品中原有的营养物质。在冻干食品的发展初期，由于成本高导致产量低、价格高，冻干草莓，仅用于宇航、远洋航行、极地考察、山区作业等方面。市场对冻干食品的需求量正在逐年增加，冻干食品产量在20世纪70年代初仅有20万吨，而现在已达到上千万吨。冻干草莓虽然是草莓的加工类产品，但是它的营养价值却......
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