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内容摘要：
这种食品的优点是:营养素能完好地保存，天津冻干树莓，保存的时间可以很长。由于食品是在真空条件下脱水的，食品内部的组织和脉络系统受到的破坏很少，复水后可恢复到原来食物的性状和滋味。一般都是小包装，所以携带也十分方便。冻干食品具有的多孔海绵状结构，虽然在复水时水分易进入，但带来了新的问题。在国内外市场上冻干肉制品已达到相当高的比例，且保持着迅猛发展的态势。这是由于真空冷冻干燥既提高肉......
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