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内容摘要：
? ? 水在一个大气压下， 100 ℃ 时沸腾。但压力下降，其沸点也随之下降，这可从高山上水的沸点降低现象中可得知，同时水份为了蒸发，吸收热量。? ??将蔬菜、水果放进密封容器 ( 真空槽 ) 内，用真空泵将槽内空气抽出，压力下降，蔬菜、水果原来温度如......
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