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内容摘要：
真空冷冻干燥技术是将含水物料在低温状态下冷冻，然后在真空条件下，使冰直接升华成水蒸气并排掉脱水物料中的水分使物料干燥的--I'3高新技术。它是随制冷、真空、生物、电子等技术的发展而迅速兴起的一门多学科综合应用技术。随着冻干食品的迅速发展与应用，国内冻干食品的生产厂家也越来越多，虫草冻干机设备，如何运用冻干设备生产出合格的产品对生产厂家来讲都已熟知。但如何将冻干机理、冻干工艺的研究成果运用到实际的生......
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