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内容摘要：
随着人们生活及品味的提高，对西点蛋糕产品的多样化需求越来越高。之前还仅于部分比较高等的消费市场的翻糖蛋糕必将有越来越多的人对其产生兴趣，市场需求将会逐渐增大。 翻糖，常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。因为它比......
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