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内容摘要:
口感用于辨别红薯淀粉质量的优劣 辨别方法:取少量潮湿马铃薯淀粉回购价格送入口中,凭口中味蕾、牙齿等感官辨别红薯淀粉是否有异味和有杂质。如酸味浓:说明红薯淀粉加工采用酸浆工艺时发酵过度,沉淀后未用清水洗涤或洗涤不,这样的淀粉制粉条筋力稍差。 如果红薯淀粉有酸霉味,说明红薯淀粉在干燥前湿存时间长,发生霉变,这种潮湿马铃薯淀粉回购价格加工粉条时易断条;如有滑石粉味、麦面味等说明掺有杂质。用牙齿细嚼时......
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