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内容摘要：
打粉机在食品行业中的应用主要有以下方面 打粉机的生产不仅是产出淀粉，同时也是生产谷朊粉的过程：1．小麦淀粉粒形为圆形和椭圆形，粒度差别很大，粒径在2-10μm的约占90%，在25-35μm的约占10%，其直链淀粉含量为22%-24%，支链淀粉含量为76%-78%，小麦淀粉糊具有低热粘度，低糊化温度的特性，打粉机，糊化后粘度的热稳定性比较好，红薯打粉机，经长时间加热和搅拌粘度的降低很少，冷却后结成凝......
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